固然茶叶网

作为中国的四大名茶之一，西湖龙井茶早在唐朝时期就已经被誉为“天下第一茶”，它是一种优质绿茶，产于浙江省杭州市西湖区。龙井茶是以龙井村为主产区而命名的，清代至今已有二百多年的历史。龙井茶的出现遵循了自然规律，紧扣了历史文脉，垂范于民间风俗，印证了千年文化的深沉底蕴。其历史由来充满着浓浓的故事色彩，充满了戏剧性和传奇色彩。 龙井茶的历史和起源 龙井茶的历史相传最早可以追溯到南宋时期。那时，西湖周围的山坡上遍布着茶树，村里的居民们利用自然资源开始采摘茶叶，并在村内各自加工，创造了一种独特的绿茶。有一年，在采茶的过程中一个老兄斧子没有带带他的茶叶弄的严重变形了，放回家里掌灯看了一会儿茶叶形状酷似龙井，于是起名为“龙井茶”。据说龙井茶的命名来源于茶园里的一个井，井里的水经过雨季冲刷山石、过潭景区，水质甜美清爽，被称作龙井水，因此这种茶叶被称作龙井茶。 由于龙井村地域特殊的地势和环境条件，种植茶树成本比较高，但种出来的茶却是无可挑剔的优质佳品。茶树修剪及采摘的时间非常关键，龙井村及周边山城的茶园，需要在每年立春后开始修剪，挂着茶青霉主要是阳光温度、湿度恰当的条件下生成的。同时采摘也非常讲究，采茶者需亲自体验，在人力、时间、手法的组合下收获优质茶叶。 龙井茶的种类和鉴别方法 龙井茶按照产区分为西湖龙井、翠竹龙井、泉云龙井、庆春龙井、杨梅岭龙井等几个品种，其中以西湖龙井产茶较为多见。龙井茶是一种炒青工序完成的绿茶，叶色呈现浅黄绿色、嫩绿色，形态笔直，曲线优美，汤色清亮明澈，有清香高雅，口感甘醇回甘，持久耐泡等特点。 鉴别龙井茶的好坏应该从以下几个方面入手： 1.外观：包装精美、样式错落有致，颗粒可达完美的一致，长度以2.5毫米至5毫米之间的刻度为好。 2.香味：闻茶香和水香，有栗子香、雪菊香等层次分明的不同香型。 3.口感：口感爽滑、回甘，余味绵长。 绿茶在缠绕后形成“茶卷”，并不是所有的卷茶都属于龙井茶。折切后倒出的瓶子，茶叶形似龙井字，色泽绿青欲滴，清甜浓郁，并且带有诱人的甜香。龙井茶是一种阳春天、立夏前采摘的茶叶，一般都在3月2日前后开始采摘，每年只能采摘1至3次。 龙井茶的传奇 龙井茶的历史，就是一个从失落到复兴的故事。在清代乾隆年间，由于土地私有和国内外贸易骤然发展，许多农村、茶园和茶户走向崩溃，而龙井茶村也因市场销售不畅而陷入瘫痪。直到一位名叫林老凤居的村民，带着本村茶叶前往北京奉先寺为官员们品尝，被赞誉为“国之佳茗”，茶村复苏迎来耳目一新的改变。 由此可见，中国茶文化源远流长，涵盖了丰富的历史传统和文化内涵。作为中国最重要的绿茶之一，西湖龙井茶的出现和发展，既体现了中国茶业的博大精深，更展示了中国人民对自然和生活的喜爱和探索。 总之，龙井茶的历史和文化底蕴是十分深厚的，也是非常值得挖掘的一个话题。随着现代科技技术的进步和饮茶文化的普及，《龙井茶百科知识》应运而生，它的出版对于食品药品科学研究、传统茶文化保护和知识普及都有不可估量的贡献。希望更多的人能够了解并喜爱龙井茶，珍惜我们民族的茶文化遗产。