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龙井茶是中国特有的绿茶品种，在世界茶叶市场上享有盛名。龙井茶以西湖龙井最为著名，是由浙江省杭州市西湖区的龙井村出产。西湖龙井的制作历史悠久，技艺精湛，是中国名茶之一。但是很多人并不知道，西湖龙井还分几种，每种都有其独特的特点和风味。 第一种：中国国家地理标志产品——西湖龙井 西湖龙井是中国十大名茶之一，是中国国家地理标志产品。其特点是将新发芽的鲜叶经过筛选去梗后，用温水烫软后放入特制的铁锅中进行干炒，同时加入龙井村特有的山泉水，更换3次，直至叶片变为青绿色，形状修长并伴随香气，以此来使优良龙井茶经过干燥、收缩、熟化等过程，使茶叶品质更加优良。 第二种：西湖龙井经典七子 西湖龙井经典七子是指七个龙井村的茶农，每个人的龙井茶都有自己独特的风味。这七种龙井茶分别是： 一、吴坑老树：以嫩茶黄绿、卷曲挺秀、汤色嫩绿、口感醇厚为特点。 二、少昊里：色泽墨绿、条索碧绿、汤色嫩绿、口感匀称、香气浓郁、味道多层次，是西湖龙井茶中的佳品。 三、四季青：此茶独具华夏茶道文化意蕴，同时又有省内顶级生态茶园之美誉。 四、大篷山：产于村庄南面的山地上，茶蕊挺秀，汤色金黄，口感醇厚，是西湖龙井茶中品质出众的茶种。 五、沃里：由张光祖祖传制作，笼罩着香甜的水果味道，汤色清澈、香气浓郁、回甘悠长。 六、东山：其茶汤色明亮清澈、香气冲天、口感香甜醇和、细腻爽滑，令人难以忘怀。 七、曹二庵：叶片光泽亮丽，汤色明亮清澈，口感鲜爽、韵味悠长。此茶绝不逊于西湖工夫茶。 第三种：非常规龙井茶 除了上述几种常规的西湖龙井茶之外，还有一些非常规的龙井茶，例如： 一、花香龙井：加入桂花或者茉莉花等花朵，在制作龙井茶时一起干炒，使茶叶散发出花香味。 二、炭火龙井：在铁锅中烹制龙井茶时，使用炭火代替传统的木炭，能够让茶叶散发出淡淡的炭香味。 三、冰火龙井：将制作好的龙井茶放在冷藏柜内冷藏，然后用开水冲泡，这种茶有冰凉清爽的口感。 总之，西湖龙井茶虽然只是一种绿茶，但其品质之高、口感之佳却令人称道。不仅如此，其丰富的品种更是让人们在品鉴茶叶的过程中有更多的选择和体验。无论是常规的还是非常规的龙井茶，都值得一试。