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狮峰龙井茶，位于中国杭州余杭区，是中国最有名的绿茶之一。狮峰龙井茶产于雷峰塔、太子湾、茶山、龙井等地，其中以狮峰龙井最为著名。其茶叶条形修长，颜色嫩绿，香气清幽，口感鲜爽回甘，广受消费者喜爱。下面就让我们来了解一下狮峰龙井茶的应选茶叶和制作工艺，以及其口感特点。 一. 选叶标准 1. 打望标准：雀舌，松针，鹰爪。 2. 采摘标准：一心二叶或一心一叶，新发芽的嫩芽。 3. 精选标准：体型修长顶尖，柔软度适中，芽头鲜嫩。 二. 制茶工艺 制茶工艺有杀青、揉捻、干燥等环节。 1. 杀青：将鲜叶放在高温杀青机中，消除鲜叶中的酶活性，使其留住浓郁的香气和绿色。 2. 揉捻：将杀青后的鲜叶在翻滚机上揉捻，使叶片变成弯曲的条形，从而破坏叶细胞，并让其散发出清新的香气。 3. 干燥：将揉捻好的茶叶放入高温烘焙机中，以干燥和稳定茶叶的湿度和外观。 三. 口感特点 狮峰龙井茶的口感特点可以概括为"四清一甜"。"四清"主要指的是清香、清爽、清甜、清口，"一甜"指的是回甘。其中，清香具有浓郁的熟果香气，清爽则由于作为绿茶，狮峰龙井的苦味很轻，同时还带有淡淡的自然清甜，最后一口喝完也不会留下口腔生硬的苦涩。回甘则是狮峰龙井茶的特色之一，口感随着时间的推移逐渐回甘，这也是狮峰龙井茶与其他绿茶不同的地方。同时，狮峰龙井茶口感顺滑，喉咙里滑顺，淡香不散即显的特点可谓其口感特点的象征。 四. 冲泡方式 1. 温度：建议使用80-85度左右的温水进行冲泡。如果是在运动后，适宜将水温调低到70-75度。 2. 时间：第一泡大约要1-2分钟，之后的每一泡茶叶时间略微缩短10秒左右。 3. 水量：建议以1g茶叶配150ml水量，如果想品尝出较浓厚的味道，茶叶用量可以增加。 总的来说，作为中国著名的绿茶品种之一，狮峰龙井茶具有其独特的选择和制作工艺，其口感清爽回甘，是广大消费者所青睐的优质茶叶之一。通过不同的冲泡方式，也能够更好地调出其独特风格的口感。