固然茶叶网

泡龙井茶的水温选择是至关重要的，这关系到茶叶的口感和营养成分是否能得到充分释放。一般来说，龙井茶的水温在80℃左右为宜，但不同质量的茶叶也有不同的茶泡水温建议。 一、普通龙井茶 普通的龙井茶品质较一般，泡茶时适宜用85℃左右的水温。如果水温太热，会使得茶叶中的酚类物质挥发过多，无法保留茶叶中的芽叶清香和甘味。若是水温低于80℃，则口感将显得平淡无奇。 二、明前龙井 明前龙井，又称清明前龙井，其采摘时间在清明节前，以春季最初采摘的嫩芽为原料。明前龙井的茶汤清香幽长，因此泡茶时水温的选取更为严谨。推荐使用70℃～75℃的水温，使茶叶充分舒展，散发出清新怡人的香味。 三、西湖龙井 西湖龙井，原名狮子峰茶，来源于浙江杭州西湖地区，在中国四大名茶中是最著名的茶叶之一。水温建议80℃左右，以充分激活茶叶中的有效成分，形成茶香飘逸、回味悠长的滋味。 四、筒子龙井 筒子龙井，取自浙江杭州松阳、德清等地，组织厚实、色泽绿融合多种品种的特色茶，水温推荐使用85℃左右。 根据以上茶叶不同品种的茶泡水温建议，我们可以得出一个结论：泡茶时应该选择适宜的水温，才能让琼香清韵、香气怡人的茶汤更具乐趣。 而在泡发龙井茶的过程中，还需要特别留意不要犯以下十大禁忌。 禁忌一： 茶具不洁 泡茶时，首先要保证水壶或器皿干净卫生，否则会带入杂质或异味，影响到茶汤的口感。 禁忌二： 使用生水 市面上的自来水中，含有大量的氯和硬度成分，这些会直接影响到茶叶口感和香味，因此应该选用高水质的纯净水来浸泡。 禁忌三： 水温过热 龙井茶中富含多种酚类物质，在过热的温度下一旦挥发，茶叶绿色并且清甜而醇厚的香味会被破坏。 禁忌四： 泡茶过久 过长的泡茶时间会使茶叶中其他营养的成分被析出，影响茶的质量和茶汤口感，一般茶叶泡制时间以2-3分钟为好。 禁忌五： 使用过多茶叶 一定量的茶叶制成的茶水与越多的茶叶并不一定会使茶汤口感提高。过多的茶叶会有逐渐收紧和苦涩的感觉，不易入口。 禁忌六： 茶叶长时间暴露在空气中 茶叶中新鲜鲜活的元素具有非常强的氧化敏感性，长时间暴露在空气中容易失去原本的营能成分，影响到茶汤的口感。 禁忌七： 滤器不过滤 泡茶时使用滤网，可以有效地将茶叶和杂质分开，使茶汤呈现清澈、透明的特点。 禁忌八： 不注意剩余茶叶的保存 茶叶属于易潮的物品，剩余的精华茶叶，应该立即装入密封罐内，避免水分和空气直接接触，减少茶叶的老化和营养流失。 禁忌九： 用错器皿 不同的器皿材质和大小也会对茶叶的颜色、质地和香气产生影响，因此在制茶过程中应该依据茶叶不同类型选择相符系统的制茶器具。 禁忌十： 时间拖太长 泡龙井茶的时间过久不仅会浪费茶叶的味道，也会加速五糠氧化分解，茶汤对于健康不利，因此要及时享用饮用，草草道尝美味。