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梅家坞西湖龙井是中国著名的绿茶，产于中国浙江省杭州市西湖区。它的特色在于：细嫩挺秀的叶片、清新淡雅的香气、甘甜清爽的口感。梅家坞龙井茶以“四绝”闻名，即“细、嫩、香、爽”。 细：梅家坞龙井茶制作所采用的茶树品种为中国茶的山茶种，又称为龙井13号。其叶片细嫩而富有弹性，长势旺盛，茶叶采摘时，以茶芽为主，茎和叶相比很少，大小不超过1.5cm。 嫩：梅家坞龙井茶制作工艺严格依据传统方法。采摘后，首先采用高温350℃左右揉捻，使其含水分散出来，达到松软的状态再次回扣，用相对较小力度进行揉捻，待其发酵后再经过一定时间微火烘干。 香：梅家坞龙井茶香气独具特色，具有肉桂香、果香、甜香等多种香味。这得益于它特有的产地环境，西湖温暖潮湿的气候，周围茂密的树木和花草植物，以及梅家桥一带独特的自然地理位置。 爽：梅家坞龙井茶汤色清澈明亮，品尝时不浓不淡，韵味悠长。其口感清新，有些微的涩味，但并不会使人口腔干涩。在品尝的过程中具有一种清爽宜人的感觉。 梅家坞西湖龙井是中国十大名茶之一，也是本地的特色茶种。它既体现了中国古老的制茶工艺，也展现了当今时代对品质的追求和对环保的重视。在梅家坞龙井茶的原产地，游客可以参观制茶过程，品茗聆听有关茶文化的介绍。梅家坞龙井茶历经千年，已成为杭州市得以骄傲的标志之一，更是中华茶文化的外露体现。