杭州西湖龙井茶 一芽 杭州梅家坞西湖龙井
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杭州西湖龙井茶一直以来都是中国的一张名片。而在整个龙井茶品牌里，杭州梅家坞西湖龙井被誉为是到各大茶宴、小派对或者送礼最佳选择。那么，究竟是什么特别之处让它无愧于这样的美誉呢？ 首先，梅家坞西湖龙井的产地非常地特殊，而且它只生长在西湖区雷峰塔洞的附近茶园里。记载提到：当年南宋的杭州府吴兴县西山牺山一带的梅氏家族人，发现了这种茶树，并对其进行了深入研究及栽培，世世代代循环传承，至今已有800多年的历史。这其中，最关键的因素是生长在雷峰塔洞附近的植物群落，其气候、土壤、水源都极为适宜茶树生长。而学者为这种微气候称之为“雷峰气候”，一年四季，气温适中，阳光充足，雨量充沛，是一种稀有的亚热带季风气候。 而这种气候环境让出产的梅家坞西湖龙井茶能够在外观上不断展现出一个“一芽二叶”的独特茶型，整体形态美观，青翠挂露，显露出龙井茶传统制作工艺的艺术感。外形颜色被爱茶人称为“翠苗”，因此，一芽也会被有些人称为“翠苗虫”。而其春、秋两季生产的龙井茶更是呈现鲜绿清甜的自然香气和芽叶的细嫩度和均匀度，呈现出一种细腻优雅的口感。 当然了，茶叶做出来好看并不代表就好喝，这一点梅家坞西湖龙井也是卓尔不群的。生产过程中，采摘的时候只选择下嫩芽，然后筛选、筛选、筛选，筛选出的茶叶含水分控制在3-4%，从采摘到杀青整个过程只有两个小时左右。这样才能保证茶叶本身的香气和口感，并避免在加工中遭受外界的污染。 最后，保存的方法也有很大的作用，由于新茶本身易吸潮氧化变质，所以对于储存水分的冷藏，能够让茶叶保持新鲜直到使用，同时也能打破传统的保存方法，让茶叶在新鲜度和香气保护方面达到极高的水平。 总的来说，杭州梅家坞西湖龙井茶一芽之所以与众不同，除了得益于地理环境、生产加工上的精细，更多的是源于代代传承的匠心传统。作为名茶中的精品，它所蕴藏的文化符号，皆是中国茶文化的精髓之所在，非常值得尝试。
