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杭州西湖龙井是中国著名的绿茶之一，被誉为“中国名茶之首”。每年春季采摘的嫩茶叶焙制而成，具有浓郁的清香和醇厚的口感，一直以来备受茶叶爱好者的追捧。 西湖龙井的由来可追溯到宋朝时期。相传，在宋代，有一位担任官员的人来到杭州西湖游玩。他在游览西湖的时候，突然听到一声龙吼，回头一看，发现有一条巨龙从天而降，飞到了西湖旁边的一个茶园里。茶园主人见到这条龙后，非常害怕，但龙却并没有攻击他们，眼看着龙已经喝了很多水，就在茶树旁取来水，盛在茶盆中递给了它。龙喝完茶汁后，欣然离去。茶园主人惊叹不已，并发现这批被龙喝过的茶树长势特别好，并且产出的茶叶香气扑鼻，口感鲜美，便将这种茶命名为“龙井茶”，并逐渐将之推广到全国各地。 西湖龙井茶是以当地杭州西湖区以西的永嘉山、梅灵山、岳丰山、天竺山四山为原料，采用一二级嫩叶为原料精制而成。经过摘叶、晒青、杀青、揉捻、烘干等工序后，便成了色泽绿润、香气清新的优质绿茶。 口感方面，西湖龙井茶有如下几个特点： 1.清香高雅 西湖龙井茶以其清新高雅的香气著称，茶水带有轻柔的花香和淡淡的果香，口感浓郁舒适，不会有苦涩味道，喝起来十分顺口。 2.鲜爽平和 由于采用嫩叶作为原料，西湖龙井茶茶叶中的水分含量比较高，因此口感鲜爽。另外，它的茶性比较平和，对身体没有刺激性，所以适合常饮。 3.汤色翠绿 西湖龙井茶的汤色通常呈现出淡青绿或浅黄绿，绿色清新，透明度高。 总之，西湖龙井茶以其清香高雅、鲜爽平和、汤色翠绿等特点成为了许多人心中的追求。作为中国传统文化中的珍品之一，它不仅有着悠久的历史和文化底蕴，也代表了中国茶文化的独特魅力。