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西湖龙井，是中国绿茶的代表，其别名为龙井、杭州龙井等，产自浙江省杭州市西湖区及临近地区，因此而得名。西湖龙井茶在中国茶叶中占有重要地位，其特殊的品质和独特的风味在世界各地享有盛誉。然而，面对现今市场上琳琅满目的茶叶，如何挑选正宗的西湖龙井成了大家关心的话题。本文将从外观、香气、滋味、汤色、鲜度等五个方面，为您介绍如何挑选正宗的西湖龙井。 一、外观和芽叶 好的西湖龙井叶形端正、匀称，色泽嫩绿，有光泽；芽叶完整、一致，末梢普遍尖锐。西湖龙井叶色翠绿通透，而且有着明显条索纹理。总体来说，制作精细的龙井茶形如雀舌，也有“雀爪”或“细腰环”的称呼，其做工都极为的精美。另外，选择制作的时间也非常重要，春茶和夏茶制作的过程是不同的，春茶的质量往往更为优秀。因此，挑选西湖龙井时，不仅应当注意茶叶外形是否美观，而且要看其是否plum毫、viridescence青翠色是否够鲜亮。 二、香气 西湖龙井香气独特，不仅有蕨麻香，还会散发出一股清香。好的龙井茶香气清香悠长，并有清新的果香和花香。而劣质龙井茶则除了有草味外，其他的各种香味都缺乏或者退化了。因此在选购龙井时，应该放在鼻翼附近闻上数秒钟判断是否有清香和其他的香味。 三、滋味及余香 正宗的龙井茶，入口微甘，后甜。好的龙井茶味道爽口清透，甘味和苦味相融合，不会感到过于苦涩或者偏甜。在冲泡它的时候，不用再加入茶香精或者其他的添加剂。劣质的龙井茶在口感上就偏苦涩，品尝起来就没有那么舒服。正宗西湖龙井茶还具有醇厚、芳香、甘美和善变等特点，入口有细腻的滋味，回味悠长且带有淡淡的甜味。 四、汤色 正宗的西湖龙井茶的汤色为浅黄绿色，又被称为“明亮”的黄绿色。如果茶汤太深或太浅，都不是很好，除非你有个好的理由。正常情况下，西湖龙井茶的汤色应该是透明的，并且会随着时间推移而变浅。当我们泡出一杯龙井茶时，它的汤色应该是明亮清爽，这样才代表着好的茶叶。 五、鲜度 新茶是正月茶(指农历新年后不久)所采摘的春茶，以3月以前的茶叶为佳。鲜度决定了一杯好茶口感的好坏，国外西湖龙井的市场销售较快，而国内市场的“名优良品”则不一定停留在工厂或专卖店，更多却是在茶展、网络(官方电商与第三方平台)、批发等环节流通。因此，顾客若想要购买“正品”的分类锦标徽章就不失为一个较好的选择。 以上便是挑选正宗西湖龙井茶的鉴别途径。值得注意的是，选择龙井茶时光一个方法是远离快速茶，而是选择慢慢礼节地沏泡茶。不管是在工作还是在下班后，花一些时间、心思泡一杯好茶，也算是生活中的一种享受了吧。