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徐州龙井茶是江苏省徐州市出产的一种名优绿茶，它生长在徐州市邳州区、沛县、铜山区和睢宁县境内的龙井山地区，此茶具有深绿色、香气高、味甘醇等特点，被誉为徐州茶艺的代表作之一。 徐州龙井茶起源于唐代，当时徐州市政府的茶山主要分布在龙井山一带，茶叶采摘后随日出门、倭寇逐渐流传到全国各地，并与茗岩、洞庭泉等茶叶擂主争雄。而到了宋代，徐州龙井茶在当时的李时中《茶谱》中被列为“丽水茶”，彰显了其当时已然之成的地位。在明清两代，徐州龙井茶因为区域、制作工艺等方面的限制，几经曲折险阻，但是经过苏中士绅的振兴和许多人的不断努力，徐州龙井茶逐渐恢复并得到了较大的发展。 传统的徐州龙井茶制作工艺独特，以采摘、萎黄、杀青、揉捻、干燥等五个步骤完成。在这些步骤中，特别是揉捻这一环节需要细心耐心，揉捻出的茶叶长条自然、紧密，颜色新绿而有光泽。徐州龙井茶做出来后，滋味香甜、回味悠长。它不仅有利尿除湿、清暑解毒、消食醒脾、提神醒脑的功能，还能帮助降低身体内胆固醇、促进血液循环、降低动脉粥样硬化风险等。 所谓“一地之特产，千里之名茶”，徐州龙井茶是徐州市地域文化的积淀、珍品之一，也是国人口中的名茶之一。徐州龙井茶味道柔和，清香四溢，鲜爽怡人，具有一定的营养和保健功能，是朋友赠送或商务代表往来交流的佳品。同时，在旅游时，游客也可到茶山参观采摘、制作过程，品尝正宗的徐州龙井茶，同时也欣赏到山水湖光中淋漓尽致的田园风光。 总之，徐州龙井茶，作为其中一种名优绿茶，是中国茶叶文化中的一朵奇葩，它不仅有着悠久的历史沿革和地区特色的制作工艺，还具有卓越的品质和营养保健功能。徐州龙井茶独有的风格和特点，在众多茶叶中脱颖而出，是中国茶叶产业的骄傲和文化的代表，也为茶文化的传承和推广做出了积极贡献。