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怎么做西湖龙井虾仁羹 西湖龙井虾仁羹是一道非常受欢迎的杭州传统名菜，它的味道鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。那么，怎么做西湖龙井虾仁羹呢？下面就来介绍一下制作方法。 材料： 龙井茶叶5克、鲜虾仁200克、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、姜片适量、葱花适量、清水适量。 制作步骤： 1.将鲜虾仁洗净，用盐和鸡精腌制10分钟，然后加入适量的水，放入锅中煮熟，捞出备用。 2.将龙井茶叶用温水浸泡10分钟，然后用滤网过滤掉茶叶渣，取出龙井茶汁备用。 3.将鸡蛋打散，加入适量的盐和味精，搅拌均匀。 4.将玉米淀粉加入适量的清水中搅拌均匀，再加入龙井茶汁，搅拌均匀。 5.将煮熟的虾仁放入碗中，倒入龙井茶汁和鸡蛋液，加入姜片和葱花，搅拌均匀。 6.将碗放入蒸锅中，用中火蒸10分钟左右，直到虾仁羹凝固。 7.取出虾仁羹，撒上少许葱花即可食用。 小贴士： 1.在烹制虾仁羹时，可以根据自己的口味适量调整盐和味精的用量。 2.如果喜欢更加浓郁的龙井茶味道，可以适量增加龙井茶叶的用量。 3.在煮虾仁时，可以加入一些姜片和葱花，这样可以去除虾仁的腥味。 总之，制作西湖龙井虾仁羹并不难，只需要按照上述步骤操作即可。希望大家可以尝试一下，品尝到这道美味的传统名菜的独特风味。