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西湖龙井茶，作为中国十大名茶之一，久负盛名。它不仅是中国传统的名茶之一，也是中国与世界分享的文化名片。这样一个中国文化代表，难道不应该有它独特的泡茶方式吗？当然有了。 西湖龙井茶，因其形状像龙，以及产自西湖边，所以有了“龙井”这个名称。在英语中，也常被称为Dragonwell Tea。西湖龙井茶特别之处在于：它是手工采摘，手工炒制和手工包装而成。而且龙井的制法十分考究，每一个环节都要非常的细心和专业，才能保证成品的品质。 现在我们来介绍一下如何正确泡出一杯西湖龙井茶。首先，需要使用清水冲洗茶杯，以去除尘土、污垢和其他污染物，同时也要打湿茶杯，才能更好的帮助释放茶叶的香气。接着将适量的西湖龙井茶放到茶壶中，然后倒一些温水在茶叶上，让茶叶稍微发酵，同时也将茶叶与壶壁充分接触，进一步促进茶香的释放。等到茶叶稍微发酵干燥，就可以加入沸水了。 需要注意，沸水温度不能过高，应该维持在80°C左右。高温的沸水会因为过度破坏茶叶的结构，从而破坏茶叶的味道和营养成分。龙井茶在泡制中需要使用氧化比较少的沸水，这样在时限茶汤浓且泡制出来不会太苦。 其次，在倒水时要注意方式，用竹制杯盖来盖住茶杯口，轻轻倒茶以保证茶叶不流失。既不浪费，也不会把茶汤泼得到处都是。闻了一下，在品尝之前，你应该先闻一下，了解毫无外力干扰时茶香的味道。感受来自茶叶的香气和味道的变化。当然，在品尝时也可以品位，如西湖龙井茶的香、味、清冽、回味等特点。 最后，西湖龙井茶的重头戏便是泡制后的第二次冲泡。在第一次冲泡后，茶叶中残留的浸出物质依然丰富，能够泡制出附着更深的茶汤。在冲泡之前，可以加入更多的沸水，冲泡时间则要比第一次更短。和第一次的泡制方式类似，每一次的泡制都要充分利用茶叶提供的香气和味道，尽可能的提取茶叶中的有效成分。 西湖龙井茶的制作和泡制是艰辛而重要的。花费大量的人工和时间制作出这顶国宝，泡制时也要认真对待，才能充分体验其入口轻柔、回味悠长的醇美口感。品品一杯西湖龙井，安享一个轻松自然的午后时光，是如此的惬意和舒适。