西湖龙井茶因为其鲜艳的

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西湖龙井茶因为其鲜艳的

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作为中国茶文化中最负盛名的几大品种之一,西湖龙井茶因其独特的鲜嫩、清香浓郁而在国内外享有盛誉。西湖龙井茶生长在以杭州市西湖为中心的限定种植区内,继承了中国传统的手工制茶技艺,每年采摘季节唯一一次的茶叶炒制过程在传统的制茶技艺上获得不断创新,成为了茶界之中不可以忽视的一股力量。 西湖龙井茶,属于绿茶茶类,不同与普洱茶、乌龙茶、红茶等其它品种,由于所需加工流程非常精细,茶芽和叶片则要折成仅有拳头大的茶芽或叶片,“龙井一匙一片叶,青碧油润舒初展。” 这是对細細茶叶处理程序的至理名言。经过精细的筛选,将尺寸相近的大小茶叶选出并混合,这就是龙井茶独特的细嫩程度,亦称“一片叶匀色,质如银峰,水色明淨茶香清幽”。 说到龙井茶的制作过程那是极其复杂的过程。制茶师茶青的技巧来自手、眼、心的综合运用, 具体分为揉、炒、扭、晾等4个过程。揉,是将刚采回的茶叶两三人合力细致地揉捻,让茶汁顺着茶叶表皮渗到茶叶表层,促进其化学变化;炒,是指将“试摸”,扔到热锅里迅速翻炒,以信手拈来之劲打击煮开的蒸气将醒来的茶香迫出茶叶外,形成龙井独特的香气;扭,即手持竹插不停兜推,使内饵外挤,茶汁得以向上输送,均匀渗透;晾,是将用公毫加压制成“扁圆”肉眼可见的形状,再一片片散晾,使其逐渐风干至10%左右的含水量以便保存。简单了解下龙井茶的制作过程我们就会明白茶叶制作的过程有多么的精细。 西湖龙井茶因为色泽翠绿,而在国内也被称为“绿叶红边”,这个称号传承已久。茶叶是青翠欲滴,他的茶汁清透、香气高雅、味感醇厚。一旦沏开,茶叶翡翠绿的水分很快从茶叶上升起来,散发出清新怡人的茶香。喝一口龙井茶,鲜香得宛如春日的草纸地,清澈明亮似一口泉水,口味则带着鲜甜入喉之感,清洌、清热、消暑解渴,可谓是绿茶当中的佼佼者。 生长在以杭州市西湖为中心的限定种植区内,又因天气、环境等自然原因的多变,制作出的每一种茶都会有一些差异,因此每年只有一次的采摘季节显得尤为重要。不同的采摘期会产生不同品质的茶叶。通常,清明和谷雨采摘的茶叶,其芽叶嫩绿而水润;萧瑟之秋,秋茶的茶产出量较少,但品质与春茶一脉相承。 如若想要品尝到正宗的西湖龙井茶,首先就要从茶叶的选择上下手。正宗的龙井茶,在品相上更讲究体臭带甜、颗粒粗細均匀、色泽翠绿、香高味顺、汤绿清澈,一款好的龙井茶,不仅在品茶时能感受到浓郁的茶香意外,而且里面有着纯净的味道,口感自然,丝毫不会有任何的涩感。如果你是一位茶友,或许你们同我一样会爱上这支典雅的茗品。 总之,无论是享受龙井茶的消暑解渴,还是欣赏制茶师的手工技艺,西湖龙井茶都是一个不可错过的精品。由于这种独特的栽培、采摘、加工等多个因素影响的过程,这种茶具有鲜艳的色泽、独具香味;所以,作为中国茶文化中的重要组成部分,西湖龙井茶在茶叶界中享有着崇高的地位,也是对中国茶文化的厚积薄发的一种记录方式。如若爱茗,选择一支龙井茶品尝或许会让你感受到不一样的小确幸。

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