西湖龙井的由来 龙井茶起源与来历

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西湖龙井的由来 龙井茶起源与来历

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西湖龙井是中国绿茶中的佼佼者,拥有着悠久的历史和灿烂的文化。根据传说,西湖龙井茶是在唐朝初期兴起的,当时有一位名叫吕洞宾的道士,他曾游历于杭州西湖附近的山岳上,发现了当地的耕作文化,被这片美丽的山水所吸引并且兴致勃勃地搭建了茶亭。据说他在一次行走过程中,看到在山泉旁刨凿的一个青翠盆地中长出了许多茶树,树枝倚嶂垂危,树叶翠绿欲滴,整座山体都被这片漫山遍野的茶树盖得。于是吕洞宾便想:“这样茂密、如此生气勃勃的茶壮,能否利用呢?”便问当地的农民:“哪里有好茶?”农民指着前面山间而说:“那就是龙井啊!那里出产的茶叶清香幽雅,茶汤鲜绿颜色艳丽。” 于是吕洞宾解放了手中的茶壶,采摘下几片嫩绿的茶叶,用白玉、铜器等具有贵族品味的器具沏成一壶茶,并敬献给周围乡亲品尝,大家都喝得回流涎欲滴,令老道甚感欣慰。从此之后,每逢清明佳节,吕洞宾都会带着一盆龙井茶去探望那些拥有相同兴趣的村民们,希望让人们都能品尝到这特色鲜美的茶。从此开始,西湖龙井茶便在当地流行开,也传播到了全国范围内。 时至今日,西湖龙井已经成为了中国最受欢迎的绿茶之一。相传在明代末期,因明与清交替而发生的惨烈之战——金山之战,造成了西湖龙井茶产区的荒废。而就在明朝长城沦陷、灾年绵延,百姓深受其害的年间,茶民岂肯坐以待毙?各种有创意的办法,纷纷被尝试了出来,以期来挽回这个已经离家失所的产区。于是,在当地的茶农的不懈努力下,茶园又重新繁荣起来,并特别产出了一种新的龙井——“八年龙井”。据说,这种产自龙门、虎跑、如意、四泉等茶山向湖滨地带的新品种,融合了百茶之精华,苦涩鲜辣,回流快而甘美,是一种咽后甘爽、意犹未尽的享受。它的原因就在于龙门洞的一个老茶树——“皇牌龙门”,因为生长在此而更增出了一份属于西湖龙井茶的味道。八年龙井因其色翠、形美、香郁而著名,更成为人们对西湖龙井茶的追求。 龙井茶的制作工艺也十分复杂,具体步骤如下:先用火温水将茶器加温,取适量的茶叶放入茶壶中,借助鼓气口到壶口的距离控制水温,浸泡一分钟左右,等待茶叶沉降不动后,倒掉第一泡水,这是用来清洁茶叶的杂质的。然后按照1:50的比例加入温度在70℃-80℃间的开水,让茶叶发散出特有的香气;接下来要借助茶具的细致口感,注水时需要避免水流太慢或者太急,最好是一滴一滴慢慢灌入,同时注意掌握冲泡的时间,每次约为一个半至两分钟左右。这样冲泡出的龙井茶柔和而清香醇正、甘润爽口,回味弥久。 西湖龙井茶历经千年的岁月沉淀,既传承了天然的独特气候条件,也锤炼了老百姓们辛勤劳作收获的智慧结晶。现在,这款发源于杭州西湖的名茶已经走出国门,受到众多国家茶客追捧。与其他地区的茶艺相比,西湖龙井的茶品卓越和制作技艺都有着自己的独特风格,更是它不断吸引国内外茶客青睐的主要原因之一。 西湖龙井是中国著名的绿茶品种之一,是全国十大名茶之一。以杭州市西湖区龙井山茶为原料制成的绿茶。它的产地,龙井山位于杭州市西湖区上西天竺山与南屏山之间的雁荡山麓,因得名。西湖龙井是中国最早、最有名的绿茶系之一。广泛流传的传说是龙井茶的发现始于700多年前的南宋末年,当时,在采茶季节,一位临安村民到龙井山(此山位于杭州市西南隅,因其茶而名闻遐迩),偶尔发现山中有一些茶树,便拉下叶子品上几口,感到凉爽舒适,便摘下茶叶回家做茶。 相传这位村民到宫廷餐厅供茶时,被宫女告知“御茶”这是皇家专用的茶,不能擅自使用。村民当然不曾听过“慈寿寺”三个字,但因无处领教,妄自菲薄地推辞了这超级客人,做恰当解释后被御用了好几个钟头,直到全两壶御赏龙井香,折至这里,提纲挈领地讲述一遍茶叶是如何得来的。那时的皇上刚吃过唐伯虎醉酒牌的烤鹌鹑,正在怪诞之际,听了这个国士无双但饭桶倍行的事迹,惦着掏刀(唐伯虎嚷,孔夫子教,不能按例化),一道金霞一劈劈断了紧握的刀柄,阳光流逝在云幔下,那个躲闪下去没了声息的小村民生平不会再回想起今天发生的事。 这件事终于到了主持审判的僧人耳中,立即派人去居住的区域查察,果真发现茶叶,此茶就是当时便以龙井之名流传开来。 为何龙井山区要发展茶叶种植业呢?其原因有二:1.非常适合茶树生长、由于所在地处于临安税境期内,因而大家必须打快税款,除了茶树仅仅能够生产一遍(采茶期普通为每年3月至五月份),而需求处理成强茶或者普洱茶不易贮存,故大家决策将采来的鲜叶干燥加工成新茶;2.气候的影响。龙井山地处南北及高低差异非常十分明显,季风急劲、温度适中、降雨频繁,土壤酸碱沃种,这里的环境条件更是交相辉映,因而建议品种的龙井茶一直名列上游,尤其是以田园自然方式造出来的那些品项,口感与芬芳都超美丽无限。 西湖龙井,作为中国十大名茶之一,一直是在国内外享有盛名的茶叶品种。据传说,西湖龙井起源于吴山,最早出产的地方是在宋代时期南宋皇帝赵构的家乡,龙井山的龙井村,也就是今天杭州市的西湖区杨梅岭和五云山一带。而西湖龙井的制茶秘方由于历史原因是祖传的商业机密,从而无法公开。 关于西湖龙井的历史起源,目前有不少不同的说法。但在1995年3月13日,浙江省茶叶果树研究所与南京农业大学对西湖龙井进行了DNA检测,证实其起源于唐代,始于北宋。并且,目前有证据表明,西湖龙井始于南宋时期,推测时间为1187年-1192年。 传说西湖龙井的名称源自于五云山龙井泉,茶香气味与泉水非常相似,于是便将制作的名字叫做“龙井茶”。而后来的龙井茶因此而来的称号,“西湖龙井”便成为了此茶的另一种称呼。在明代前期,杭州西湖一带开始大规模种植龙井茶,清朝时期更是把制茶技艺推向高峰,并变得十分普及。同时,西湖龙井还因其优良的品质和特殊的采摘手法,被列为宫廷贡品和各界赞誉。 西湖龙井的制作工艺和成长环境也与众不同,要求在常年阳光充足、云雾迷蒙的地形下生长。且从4月中旬开始至3月底之前采摘,龙井茶形状为细长扁平,呈黄绿色,鲜叶质韧尚穴,筋肉显著。对于华东地区特别是杭州市地区,龙井茶的水分、温度、时间控制相当重要,只有准确把握这些条件,才能把西湖龙井茶的制作过程做到“黄、嫩、匀、直”这四个特点。 总之,西湖龙井以其独具匠心的制茶工艺和全球无可比拟的品质,龙井茶一直被誉为中国传统名茶之上的最具个性和特色的茶叶。其中,它使用的优质茶树和独特的制作工艺是关键所在,而这也让它成为了人们心目中的龙井茶代表。 西湖龙井是中国传统名茶之一,源于中国浙江省杭州市西湖区的龙井村。作为中国茶文化的代表之一,西湖龙井不仅品质上乘,获得了国内外许多茶客的喜爱,也成为了中国对外传播的名片之一。 传说西湖龙井的起源要追溯到唐朝时期,一个梦中的旅行者在杭州报恩寺旁看到了一群金鳞白虎在喝水。当他醒来后,他在旁边发现了一棵茶树,于是他采下茶树带回家中。经过研究和尝试,他制作出了一种特殊的茶叶,这就是西湖龙井茶的起源。 而还有一种说法是,宋朝时期,龙井村附近的一名高僧曾经到过福建寻找优质茶叶的方法。他从福建学习回来后发现,龙井的茶树种类独特,叶形巨大并且肉质丰厚,适合制作出佳茗。于是他将自己学到的制茶方法以及经验应用到龙井上,制作出一批难以置信的好茶。 无论是哪种说法,西湖龙井茶都是由古人对于绿茶的不断探索与创新而精心打造出来的,它的特殊口感和品质得到了人们的一致认可,并且在全国茶叶市场中长期占据着极其重要的位置。 到了十九世纪末期,西湖龙井因为自然灾害和战争的影响,逐渐衰落并失去了原有的市场地位。直到二十世纪初期,杭州市政府对这种茶叶进行了大力推广,并带领链条资源的整合,努力将西湖龙井重新推向市场之中。这次的努力也奏效了,西湖龙井终于重新焕发出了迷人的光彩。 西湖龙井是以龙井村所产的茶叶命名的,而龙井村的茶叶种植历史悠久,每年的三月到四月是最佳摘茶时段,这时候刚刚萌发的嫩芽最嫩美味。 西湖龙井在制作上也非常讲究,先将新鲜嫩茶叶以50度左右的温水焯一下,让茶汁爆发从而增加了茶叶本身的甘爽和爽朗度。 再在烤制时经过细心挑选,生产出来的茶叶不仅香味芬芳,喉韵清爽,回甘悠久,更细腻清新,异常意味着龙井茶的纯正品质。 总之,西湖龙井茶的独具风格和卓越品质得到了广大消费者的一致认同。作为中国传统茶文化中不可缺少的一部分,西湖龙井茶与古今茶人共同谱写了秀美中华的文化精髓,为我们呈现了更多的美感体验、探索和创新。 西湖龙井是我国绿茶中的一种,其起源与来历历史悠久,至今已有数百年的历史,被誉为中国十大名茶之一。 西湖龙井的起源可以追溯到唐朝时期,相传当时有一个卧龙山上的僧人,在路过杭州时曾经授茶于村民。村民们被茶的香气和滋味深深吸引,纷纷学习这位僧人制茶的技艺。随着时间的推移,这种以松柏为炭火烘焙的茶叶越来越得到人们的青睐,且逐渐被命名为“龙井茶”,也就是现在我们所知道的西湖龙井。 在明朝时期,龙井茶成为了贡茶,并享有很高的声誉。在几个世纪后,清朝皇帝对龙井茶情有独钟,更是为龙井茶命名为“御茶”。这自然使得龙井茶声名更远,同时也为杭州市的发展打下了良好基础。如今,在世界各地,无论你走到哪里,都可以品尝到西湖龙井这种独具特色的中国绿茶。 西湖龙井的特别之处在于它的品质和其他茶叶不同。以农业生产方式来说,龙井茶则无需使用任何化学物质,因此能够保证它的口感和品质无与伦比。其次,龙井茶的品种非常纯正,只有在杭州市才有正宗的龙井茶,过去的农法使得它们在产地和环境中具有差异化,而这恰恰体现了龙井茶的独特性与区别性。 当你品尝着一杯龙井茶,你会发现鲜香四溢,有一个浓郁的口气和一种清新的味道,同时香气会令人联想到青松。而在茶杯中观察,其颜色金黄,非常清透。和其他茶叶不同,泡龙井茶不仅不苦涩,反而口感滑嫩。 总之,西湖龙井茶起源于中国古代,显著聚焦于历史上闻名世界往来商旅 “茶马古道” 沿线的杭州市区。它是历史文化中不可或缺的重要部分,既有历史和文化的道路,也是美好生活的代表。在未来历史的走过程中,无论是在国内还是在国外,龙井茶都将会绽放出它的最耀眼的光芒。

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