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西湖龙井茶是中国著名的绿茶之一，产自浙江省杭州市西湖区和湖州市德清县。它以其精湛的制作工艺、鲜嫩的滋味和独特的外形特点在国内外享有盛誉。本文将主要介绍西湖龙井茶的外形特点。 一、毛茶 西湖龙井茶的毛茶由嫩叶片制成，呈扁平的条状，色泽嫩绿，叶面朵朵带霜，其间有许多白色绒毛，叶缘整齐锯齿状，长度在1-2厘米左右，有弯曲的条索和直的梗枝。质地柔软，厚实有韧性，揉搓它时手感油腻有力，散放出强烈的茶香。 二、干茶 经过初焙，在经过晾凉后，西湖龙井茶成为优美的干茶，形态展现出分条分节、卷曲扁平的特点。颜色深浅匀称，金黄中泛绿，发亮有光泽，叶面洁净整齐，大小、色泽、形态基本一致。叶缘上的锯齿状叶齿清晰可见，色泽生机勃勃，阳光下显得更加璀璨。 三、汤色 用5-7克西湖龙井茶，以85℃-95℃的水温冲泡，可以看到茶叶在水中舒展开来，叶片浸泡时，茶汤会呈现淡黄绿色。后续泡沫由淡逐渐变密，茶艺师在冲泡时讲究最后一汤必须偏青，表明此茶苦涩后回甘，让人回味无穷。 四、叶底 西湖龙井茶的叶底是指茶叶冲泡过后，放在茶杯或茶盘上的叶子。西湖龙井茶的叶底呈嫩绿色，均匀展开，松散细嫩，呈现出“凹”字形，极富观赏性，其香气浓郁而持久，为茶的一种特有的香气。 以上是关于西湖龙井茶外形特点的主要描述。毛茶具有白色的茸毛，干茶形态卷曲扁平有光泽，而且大小、形态相同，茶汤清澈淡黄绿色，叶底嫩绿细嫩，呈现出“凹”字形。这些特点使得西湖龙井茶成为了盛产地区的代表性饮品之一，享有“茶中之王”的美誉。