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西湖龙井茶是中国浙江省杭州市西湖周边地区的特产，是中国十大名茶之一。西湖龙井茶最早出现在唐代，不过真正成为名副其实的名茶，要从明朝开始算起。西湖龙井茶以其四大特色吸引了无数茶客的眼球：色清香高、形似猴蛋卷、水清气爽、味醇甘爽。该茶有十二个品种，在分类上有严格标准与要求。 一、狮峰龙井 狮峰龙井是西湖龙井茶的代表品种之一，因产于杭州市余杭区狮峰山而得名。狮峰山旅游区海拔600米左右，雨量充沛，土壤粘重，加之温差大，日照充足，空气新鲜，造就了狮峰龙井茶的优良品质。狮峰龙井以外形短挺扁平、色泽翠绿、芽叶肥壮、香气馥郁而闻名于世。 二、洞庭龙井 洞庭龙井是传统的代表品种，因源于杭州市灵隐岩下洞庭泉而得名。洞庭龙井茶处理技术高超，外形直伸挺秀、色泽沉稳温润、香气鲜爽持久、滋味甘鲜回甘，易于泡发。 三、其它品种 其他常见的西湖龙井茶包括：虎跑龙井、翠峰龙井、御茶园龙井、十八斗龙井、油坊龙井、荷花碧龙、孔雀王茶、历史名君等品种，每一种品种由于产地、生长环境、采制方法等因素不同，具有各自独特的香气、色泽、口味等特点。 四、龙井茶的选购与保存 1. 龙井茶一般以春茶为佳，新鲜春茶入口鲜爽，汤色明亮，最能体现西湖龙井茶惊人的特点。 2. 选购要看外形: 手摸柔软细润，外形整齐，香气非常清香。 3. 保存要防热、防潮、防异味，龙井茶买回家，不要拆封，置于阴凉处妥善存放，以免外界影响茶叶的优良品质。 总之，西湖龙井茶因其优良品质，成为了中国茶文化中的一朵璀璨的明珠。深得茶客们的青睐，风靡全球。茶品在世事变幻的同时，却寄托着人对品质、生活的追求，呈现出优雅的姿态，演绎出生命的美好。