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西湖龙井新茶是中国绿茶的代表之一，也是享誉全球的名茶。每年春季，茶叶采摘期到来，西湖龙井也迎来了它的大展身手时期。如今，西湖龙井新茶已成为了杭州市的传统名片，让世界各地的茶客们品尝着这份浓郁的中国文化。 茶树欣逢佳境，喜独鲜长翠，故来龙井畦间定于贤王寺、大慈岩毗邻处，善人乐施以池田山溪之二股清泉，长铺而阔亭，缯绸画廊仿佛泛舟于池中，快人心曲之江南，文人雅士，尔雅性情，往往栖息于此，茶香袭人，笙管吹奏，书画墨轨如行云流水。 茶树所生出的嫩芽，顶端茸茸的部分劣果叫做“毫”，毫至嫩尖是茶叶的最佳部分。制作工艺极为复杂，应该选择手法，全部依赖人工，虽其易学贵精，是制作技艺传承的重要所在。其采摘时节只限于谷雨至立夏前的几个日子，制作工艺也是用时召、发酵停、卷揉出一条龙，炒锅收汁后放到炒好的茶叶上蒸软，并且再按拢揉成长形之龙井，所以龙井茶具有色泽绿翠、香气浓郁、甘醇爽口的特点。 西湖龙井新茶的出现历史悠久，相传在唐朝初年，一位和尚良辰去龙井寺宣洒佛法，于是便讲起《玄学大经》，小眼睛的六世祖叫作胡真人，正走过此处，听了惊叹不已，兴此地建龙井寺，故又名胡庐。胡庐所依的周公山笼罩整个西湖，山路蜿蜒曲折，林木茂密，山上一些隐居的道士，常在此享受大自然的旖旎风光和安神静心的禅境。他们每当留下空闲时间，常将局部的茶树叶炒好喝农。 经过上世纪六十年代本来人名为的品种再控制改进，实行了数字化标准化。产茶区域分别是杭州市下城、上城、萧山区、建德市和富阳市等地。其中，杭州市有27个龙井产茶村，是中国国际龙井茶名庄集中之地。 如今，西湖龙井新茶已经成为中国最具有代表性的名茶之一，更成为了中国茶文化的代表。在不断的传承与发展下，西湖龙井新茶不仅保留了它传承百年的制茶工艺，还融合了现代科技手段和茶文化理念，以更好的姿态示人。在享受茶文化的同时，也可以品尝到茶叶中绿色食品的最佳选择。